Service traiteur:

 

Vous souhaitez organiser une soirée pour un anniversaire, fête d’entreprise ou autre? 

Nous pouvons nous occuper de tout, des mises en bouche au dessert, avec ou sans boissons, en collaboration avec « la cave du Roy ».

N’hésitez pas à nous contacter pour établir un menu suivant vos envies et votre budget.

Menu à emporter et réchauffer ou service du chef sur place, chez vous ou dans une salle de votre choix, tout est possible.

Nous pouvons vous proposer un menu buffet ou un menu à la carte comme au restaurant,

Plus d’infos: resto@lefinfumet.be ou au 061 21 17 21

Suggestions traiteur (liste non exhaustive):

Mises en bouche:

Vitello tonnato, mini cheesecake, mini brochettes tomate mozza, mousse de canard, mousse de saumon, scampis au parmesan, gougères au fromage, potage au parmesan, cake aux olives, mini crème brûlée au foie gras, céviché de dorade, tartare de thon, bisque de homard, cappuccino de champignons des bois, tiramisu au saumon, et encore plus suivant vos désirs.

Buffet froid:

Saumon fumé maison, magret de canard fumé, terrine de saumon au parmesan, foie gras maison, carpaccio de boeuf et sa glace moutarde, carpaccio de St Jacques au gin mandarine, oeufs mimosa à la truffe, tartare de St Jacques passion, vitello tonnato et sa mayo wasabi, saumon bellevue, saumon gravlax à la betterave, plateau de fruits de mer: huîtres, homard, crabe, crevettes, scampis, et encore plus suivant vos désirs.

Buffet chaud:

Soles roulées à l’Ostendaise, gambas à l’italienne, médaillons de lotte au safran, scampis au chorizo, scampis curry vert coco, homard tiède au beurre vanillé, cailles au madère, ballottine de dinde aux écrevisses, poulet à l’estragon, magret de canard à l’orange, carré de porc ibérique basse température, pigeonneau crème de pancetta et foie gras, pluma ibérique, carré de veau rosé et fritons de ris de veau, carré d’agneau en croûte de nori, et plus encore suivant vos désirs.

Buffet de fromages et desserts:

Plateau de fromages de « Fromages et Cie »,

Les desserts suivants peuvent être en format individuel ou en version mini pour un buffet: mousse au chocolat, crème brûlée, tiramisu aux fruits rouges, cake aux agrumes, Pavlova aux fruits rouges, tartelette au citron, profiteroles vanille chocolat, gâteau des Plaisirs Gourmands à Marvie, et plus encore suivant vos désirs.

Vins:

Nous pouvons vous proposer une sélection de vins en collaboration avec « La Cave du Roy » à Neffe